Pisciculture Ingenio

Cet élevage de truites arc-en-ciel, espèce importée au début du XX° siècle, est intéressant car il permet d’en apprendre un peu plus sur le cycle de vie de ce poisson ; les 75 bassins mettent bien en évidence ce processus, et le résultat final peut être testé dans les assiettes au restaurant.